本文转载自赛雷三分钟
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牛奶分为常温奶和鲜奶，对应不同的杀菌技术；常温奶：保质期长，营养有损；鲜奶：保质期短，营养无损。目前，常温奶在市场大行其道，鲜奶已不见踪影。
在酸奶领域，也有类似的划分：低温酸奶、常温酸奶。常温酸奶保质期更长，但灭活过程中杀死了乳酸菌。而低温酸奶可以保留对人体有益的乳酸菌，需要冷藏保存。目前，常温酸奶（例如莫斯利安、安慕希）也逐渐占有市场，尤其是下沉市场。
个人观点，尽量选择鲜奶和低温酸奶。
以下为原文：
牛奶，大家都经常喝， 但大家未必知道，这小小的一杯牛奶里有多少故事，又隐藏着多少利益纠葛和暗战。
