中国魔法牛奶:鲜奶与常温奶

本文转载自赛雷三分钟

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牛奶分为常温奶和鲜奶,对应不同的杀菌技术;常温奶:保质期长,营养有损;鲜奶:保质期短,营养无损。目前,常温奶在市场大行其道,鲜奶已不见踪影。

在酸奶领域,也有类似的划分:低温酸奶、常温酸奶。常温酸奶保质期更长,但灭活过程中杀死了乳酸菌。而低温酸奶可以保留对人体有益的乳酸菌,需要冷藏保存。目前,常温酸奶(例如莫斯利安、安慕希)也逐渐占有市场,尤其是下沉市场。

个人观点,尽量选择鲜奶和低温酸奶。

以下为原文:


牛奶,大家都经常喝, 但大家未必知道,这小小的一杯牛奶里有多少故事,又隐藏着多少利益纠葛和暗战。

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